Если вы только начинаете пробовать китайские чаи, вам будет полезен небольшой экскурс в основные виды этих напитков.

Где и как производят китайский чай

Чай в Китае производится более чем в 20 провинциях. Чайные кусты (Camellia sinensis) выращивают в горных районах тропической и субтропических зонах, где для этого самый подходящий климат, достаточная влажность и солнце, плодородная почва.

Китайские чаи можно классифицировать разными способами, например, качество, метод производства или место производства. Основные методы производства включают ферментацию (окисление), термообработку, сушку и добавление прочих ингредиентов, таких как цветы, травы или фрукты. Это помогает придать соответствующий аромат листьям чая.

Китайские зеленые чаи

Свежесобранные листья подвергаются только сушке, скручиванию и досушке, но не проходят процесс ферментации. Благодаря такой обработке листья сохраняют натуральный зеленый цвет и большинство натуральных веществ, таких как полифенолы и хлорофилл, содержащийся в чайных листьях.

Китайский зеленый чай – очень легкий и освежающий напиток. Также хорошо известен благодаря своим многочисленным целебным свойствам: предупреждает раковые опухоли, снижает уровень холестерина и нормализирует кровяное давление, укрепляет иммунную систему, предупреждает кариес, снижает стресс и замедляет процесс старения.

Популярные сорта классических зеленых чаев включают Драконий Источник (аналог. Птичий Язык), Весенняя Улитка, Ворсистые Пики или Маофэн с Горы Хуаншань, Лапы Обезьяны и другие.

Китайские черные чаи

Чайные листья подвергаются завяливанию, скручиванию, полной ферментации и сушке. Такая обработка придает чаю крепкий аромат и темный цвет.

Китайский черный чай, как правило, имеет насыщенный, ярко выраженный вкус и высокое содержание кофеина. Знатоки чая особенно отмечают очищающие свойства этого напитка. Китайский черный чай можно смело смешивать с другими видами чаев для получения богатых, утонченных ароматов. Кроме этого, регулярное употребление снижает риск сердечных приступа.

Популярные черные чаи – Кимун Маофенг, Лапсанг Сушонг.

Китайский чай улун (оолонг)

Чайные листья проходят сушку и частичную ферментацию, таким образом сочетая характеристики черного и зеленого чаев.

Данный вид китайских чаев характеризуется сладким цветочным ароматом и приятным сладковатым послевкусием. Китайский чай улун (оолонг) никогда не надоедает, вне зависимости от того как часто вы его пьете. Кроме классических оолонгов, популярностью пользуется также молочный китайский чай – молочный оолонг, обладающий очень мягким, интересным ароматом. Как и любой зеленый чай, улун поднимает тонус, ускоряет метаболизм, предотвращает ожирение и замедляет процессы старения.

Популярные улуны – Тигуанинь (Iron Goddess), Большой Красный Халат, также известен как Да Хун Пао, молочные улуны, улун сладкий жень-шень.

Китайские чаи Пуэр

Чайные листья ферментируются годами, придавая напитку земляной аромат.

Китайский чай Пуэр хорошо известен благодаря своим лечебным свойствам. В отличие от других чаев, качество и вкус пуэра только улучшается со временем. Вкус пуэра как правило описывают как земляной, но некоторые хорошо выдержанные чаи обладают довольно мягким и сложным ароматом, делая данный напиток действительно уникальным.

Китайский белый и желтый чай

Для изготовления желтого чая листья подвергаются только сушке и пропариванию, а для изготовления белого – еще и минимальной ферментации.

Китайские белые и желтые чаи обладают легким и мягким ароматом. Эти чаи подвергаются наименьшей обработке в процессе производства – обработка паром и сушка, таким образом, эти чаи сохраняют наиболее натуральный вкус. Недавние исследования показали, что данные чаи содержат наибольшее количество антиоксидантов.

Популярные желтые и белые чаи – Серебряные Иглы (желтый чай), Белые Ворсистые Серебряные Иглы (белый чай).

Красные китайские чаи

Китайский красный чай – это наиболее сильно ферментированный чай после Пуэров. Этот чай обладает очень насыщенным ароматом и ярко выраженным вкусом. Изначально чай Английский Завтрак походил именно от красных чаев, но со временем потерял свой насыщенный аромат и стал обладать более мягким вкусом.

Шановні читачі, найближчим часом ви зможете завантажувати електронну версію видання на сайті нашого партнера www.ej.ua

Хоча в Гідрометеорологічному центрі запевняють, що тепла погода у грудні позитивно вплинула на розвиток озимих культур водночас попереджають, що цьогоріч через несприятливі погодні умови врожай озимої пшениці буде на 20-30% меншим, ніж торік.

Комітет Верховної Ради з питань аграрної політики та земельних відносин пропонує обмежити площу земельних ділянок сільськогосподарського призначення, які можуть надаватись в оренду для ведення товарного сільськогосподарського виробництва.

Як повідомляє Інформаційне управління парламенту, про це йшлось під час розгляду профільним комітетом порівняльної таблиці до другого читання законопроекту "Про ринок земель".

Зокрема, на останньому засіданні комітету у середу було обговорено положення документа щодо граничних розмірів земельних ділянок, які можуть перебувати у приватній власності та в оренді фізичної особи.

Законопроектом пропонується встановити, що у приватній власності однієї фізичної особи можуть перебувати земельні ділянки, призначені для ведення товарного сільськогосподарського виробництва, особистого селянського господарства, фермерського господарства загальною площею не більше, ніж 100 гектарів.

Планується також визначити, що до загальної площі земельних ділянок для ведення товарного сільськогосподарського виробництва у власності одного громадянина України включається площа земельних ділянок, якими цей громадянин володіє на праві спільної часткової власності. Пропонується не поширювати цю норму на членів сім‘ї та родичів власника (діти, батьки, рідні та двоюрідні брати та сестри, дід, баба, дядько та тітка, племінники).

Під час обговорення зазначалося також, що загальна площа земельних ділянок сільськогосподарського призначення для ведення товарного сільськогосподарського виробництва, яка може перебувати в оренді однієї особи, не може перевищувати 6000 гектарів сільськогосподарських угідь на території одного району та не більше 5% відсотків площі сільськогосподарських угідь на території області.

Голова Комітету Григорій КАЛЕТНІК наголосив, зокрема, що після набуття законом чинності всі договори оренди мають залишатися дійсними до моменту їх завершення.

(За матеріалами УНІАН)

Міністерство аграрної політики і продовольства України розпочало підготовку до можливого пересівання частини озимих культур навесні. За попередніми прогнозами відомства, 1,5 млн. га озимих доведеться пересівати, але зробити остаточні висновки можна буде тільки навесні. Фахівці здійснюють постійний моніторинг стану посівів озимих і оцінюють можливі ризики.

Нині несприятлива ситуація склалася в Одеській, Миколаївській, Херсонській, Дніпропетровській і Запорізькій областях, де через відсутність опадів продовжується ґрунтова засуха. Обстеження посівів озимих зернових культур показало, що сходи одержано на 71% посівних площ, з них у задовільному стані перебуває 69,2%, а в слабкому - 30,8%. До таких наслідків призвела посушлива погода в листопаді, що уповільнює ростові процеси.

На особливий контроль Міністерства взято забезпечення сільгосппідприємств високоякісним насінням, а також паливом за пониженими цінами. Також вирішується питання про збільшення внесення добрив у ґрунт.

За словами директора департаменту економічного розвитку та аграрного ринку Міністерства аграрної політики і продовольства України Сергія Кваші, збитки аграріїв через неврожай озимих наступного року можуть становити 2 млрд. грн.

(За матеріалами УНІАН)

Запаси зерна в аграрних підприємствах України (крім малих) і підприємствах, що займаються його зберіганням та переробкою, до 1 листопада становлять 27,3 мільйона тонн, що на 44% більше в порівнянні з аналогічною датою 2010 року. Про це повідомляє Держкомстат. Згідно з даними, запаси пшениці становлять 12,4 млн. тонн, ячменю - 3 млн. тонн, кукурудзи - 10,2 млн. тонн, жита - 0,3 млн. тонн.

Безпосередньо в аграрних підприємств запаси зерна становлять 14,1 млн. тонн, що на 39% більше показника у 2010 році, у тому числі пшениці - 6,3 млн. тонн, ячменю - 2 млн. тонн, кукурудзи - 4,4 млн. тонн, жита - 0,2 млн. тонн.

За даними Держстату, запаси насіння соняшника станолвлять 6 мільйонів тонн, що на 6% більше, ніж на аналогічну дату минулого року. Безпосередньо в агропідприємствах зберігається 3 млн. тонн (на 46% більше, ніж роком раніше), а на підприємствах, що здійснюють їх переробку та зберігання, - 3 млн. тонн (на 16% менше).

Внутрішнє споживання зерна в Україні оцінюється приблизно в 26 млн. тонн на рік.

Згідно з уточненими даними регіонів, очікуване виробництво зернових культур врожаю 2011 року становитиме близько 54 мільйонів тонн.

Джерело  - vidomosti-ua.com

Про це він повідомив під час візиту на Вінниччину, де брав участь у відкритті молочнотоварного комплексу «Племзавод «Літинський ».

Заступник міністра пообіцяв, що держава компенсує частину коштів, витрачених на будівництво цього комплексу. Він зазначив, що молочнотоварні комплекси в Україну будуються, але їх недостатньо. «Тому ключова увага в наступному році буде приділена молочному скотарству, оскільки ми хочемо запобігти проблемам у майбутньому», – заявив заступник міністра.

Олександр Сень також висловив переконання у тому, що такі комплекси як «Літинський» допоможуть українським переробним підприємствам пройти сертифікацію для постачання продукції не тільки в Росію, а й до Європи.

Молочнотоварний комплекс «Племзавод «Літинський», введений в експлуатацію у с. Громадське Літинського району Вінницької області, розрахований на 1100 корів.

(за матеріалами УНІАН)

Минулорічний низький урожай викликав у населення занепокоєння. Цьогоріч ситуація повністю змінилась. Україна закінчує збір рекордно великого врожаю, у зв'язку з чим аграрії і чиновники не знають, як його зберегти і отримати прибуток. В повідомленні Міністерства аграрної політики і продовольства, станом на 31 жовтня, намолочено більше 50 мільйонів тонн зерна, прогнозується 54 мільйонів тонн. Для порівняння, минулого року було намолочено 39 мільйони 200 тисяч тонн зерна. Головна проблема, на думку  президента Української аграрної конфедерації Леоніда Козаченка, в тому, що коли елеватори були перевантажені зерном, держава продовжувала утримувати експортне мито і обмеження на продаж зернових культур за кордон. Тому, Україна частково втратила свої позиції на світовому зерновому ринку, а аграрії не отримали очікуваний прибуток. Подібна ситуація склалась і з картоплею. В Україні зібрано 23 мільйонів тонн картоплі, а споживання всередині країни 6 мільйонів тонн. За кордон продавати картоплю не можливо, бо вона не відповідає європейським стандартам. До того ж, таку велика кількість картоплі просто ніде зберігати - спеціалізованих овочесховищ в Україні не вистачає.

Це на 22% менше, ніж за аналогічний період минулого року, відзначають в Українській аграрній конфедерації. На думку експертів, причина таких низьких показників — експортні мита, які значно знижують конкурентоспроможність вітчизняного зерна на світовому ринку.
Тим часом, сусідня Росія, маючи у своєму розпорядженні набагато менш потужну і розгалужену експортну інфраструктуру, експортувала втричі більші обсяги зерна — понад 5,5 млн тонн.

До речі, мита на експорт зерна з України збережуться до кінця 2011 року.

За словами першого заступника міністра аграрної політики та продовольства України Миколи Безуглого, регіони на сьогодні прогнозують урожай зерна на рівні 45 млн. тонн. «Я думаю, урожай буде значно вищий, ніж запланували регіони в своєму хлібофуражному балансі», - сказав посадовець. Він зазначив, що більш точний прогноз урожаю буде відомий після детального вивчення стану посівів озимих і ярових зернових культур.

При цьому Микола Безуглий повідомив, що на сьогодні, згідно з даними Гідрометцентру, Україна має задовільну ситуацію з накопиченням вологи як в орному шарі, так і в метровому шарі грунту, що дає можливість говорити про отримання хорошого врожаю. 

Сільгосптоваровиробники України на сьогодні залучили кредитів на суму 4,4 млрд. грн., що майже втричі більше, ніж на аналогічну дату 2010 року. Про це сказав перший заступник міністра агрополітики і продовольства Микола Безуглий на прес-конференції в Києві.

Він відзначив певні проблеми з компенсацією процентних ставок за залученими кредитами, передбаченою програмою держбюджету. «Ми маємо певні проблеми з компенсацією кредитів тому, що в державному бюджеті заплановано всього 531 млн. грн. для компенсації кредитів, а для того, щоб провести компенсацію для всіх товаровиробників, ця сума має бути в 4 рази вищою. Тому ми провели деякі зміни в розпис держбюджету міністерства наступного року і плануємо за іншою статтею бюджету додати 500 млн. грн. на компенсацію кредитів», - сказав Микола Безуглий.

При цьому він підкреслив, що сьогодні сільгосптоваровиробники мають більше власних ресурсів. Аграрії вже використали 27,5 млрд. грн.

Площа українських виноградників може зростати на 10 відсотків щороку, за умови залучення інвестицій, створення системи обліку та потужностей для зберігання врожаю.

Про це заявили представники Мінагропроду, відвідавши агропідприємства півдня України. Можливість такого зростання підтверджують і експерти, і самі виноградарі. Однак на їхню думку, найбільше розвиток галузі стримують земельні проблеми та податковий тиск.

Україна цього року увійшла до десятки найбільших виробників винограду та вин у Європі – такі дані наводить Міністерство аграрної політики та продовольства. Однак потенціал цієї галузі розкритий лише частково, заявив керівник Мінагропроду Микола Присяжнюк. За словами міністра, щорічно держава підтримує цю галузь на 600 мільйонів гривень, однак загалом виноградарі потребують більш ніж 5 мільярдів гривень інвестицій на рік.  

Для покращення інвестиційної привабливості Міністерство починає формування національного кадастру виноградників. А крім того – планує у півтора рази збільшити збір із виноградарів та садівників, спрямувавши його на спорудження складів.

Про потенціал галузі  розповів директор департаменту ринків рослинництва, садівництва та виноградарства Мінагропроду Олександр Демидов.

«У нас величезні перспективи. Південь України – має унікальні кліматичні умови для виноградарства, – наголошує він. – Нині виноградники займають 100 тисяч гектарів, але ми можемо щороку збільшувати їхню площу на 10 відсотків, закладаючи нові. Для цього ми потребуємо інвестиції закордонних компаній, деякі з них – вже інвестують. Прискорити цей процес допоможе кадастр виноградників: де, на якій площі вони розташовані, які сорти винограду. Зрештою, інвестори та фахівці отримають карту виноградарства України».

Урядовець запевняє, що такий облік не сприятиме монополізації виноградарства. Натомість, на його думку, він дасть змогу зіставляти врожай винограду із обсягами вина в Україні, і таким чином виявляти фальсифікат. Незалежні фахівці стверджують, що нині фальсифікованою є кожна десята пляшка вина в Україні. 

Україна дійсно має потенціал для розвитку виноградарства, однак його реалізацію самі винороби бачать інакше, аніж уряд. Влада має передовсім вирішити найбільш кричущі проблеми галузі - вирішити питання землі під виноградником (адже він закладається на 25 і більше років), а також варто зважити на зміни клімату і відтак виноград для кожної нової плантації ретельно добирати за участі науковців.

Микола Присяжнюк відзначив, що таке рішення ухвалене і воно набуде чинності з дня підписання прем`єр-міністром.

Щодо інших зернових культур, на експорт яких введено обмеження, міністр повідомив, що рішення ухвалюватиметься після того, як буде проаналізовано стан і зимівлю озимих зернових культур і проведено сівбу ранніх ярових культур. «Я думаю, що ми десь в числах п’ятнадцятих-двадцятих травня матимемо баланс і ухвалюватимемо рішення», – сказав він.

(За інформацією УНІАН)